La niña que creció en medio de la plantación de café usaba el cafeto recién plantado por sus padres para comparar su altura. En poco tiempo, la planta la superó en tamaño, pero aquella comparación, como un juego de infancia, fue suficiente para que brotara en su corazón el amor por la caficultura. La niña creció y también el deseo de producir café.

La plantación sembrada por sus padres ya no existe, sin embargo, al conocer a su esposo y reconocer en él la misma voluntad, Simone hoy posee, junto a la familia que formó, su propia plantación de café, la cual cuida con inmensa dedicación, cariño y con un enfoque en la producción de calidad. Supervisa todo de cerca, sobre todo la cosecha, el momento que considera más especial, y sigue agradecida por lo que la caficultura le proporciona, enfocada en producir más y mejor en cada cosecha.