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Depósito
La cooperativa opera como almacén general, cumpliendo con la legislación vigente, garantizando la seguridad y calidad del almacenamiento del café. Utiliza almacenes propios, adecuados para el almacenamiento de café, que garantizan condiciones controladas de temperatura y humedad.
Logística y Preparación
Además del almacenamiento, Coocacer también ofrece servicios de logística y preparación de café, que incluyen el reprocesamiento (proceso para mejorar la calidad del café) y la selección electrónica, asegurando que el producto final cumpla con los estándares de calidad que exige el mercado.
Evaluación sensorial
La evaluación sensorial ayuda a determinar la calidad del café almacenado analizando aspectos como la fragancia, el sabor, la acidez, el cuerpo y el acabado. Esto es esencial para garantizar que el café cumpla con los estándares del mercado. Los resultados de la evaluación sensorial pueden proporcionar información valiosa a los productores, permitiéndoles ajustar sus prácticas de cultivo y procesamiento para mejorar la calidad del café en futuras cosechas.